Центральный рынок москва история, «Обжорные ряды» и «толкучка»: что помнит Центральный рынок Тамбова | Притамбовье
Зло сработало. Наш гид по гастрономическим изыскам «Зарядья» смотрите по ссылке. Инспектор В.
Сам комплекс «Торговые ряды» был завершён в году, в него вошли малые ряды и огораживающие их большие. С внешней стороны они имеют линию широких навесов и арок, толщина стен и массивность колонн комплекса не могут не удивлять. Проведённые мероприятия позволили увеличить и разнообразить ассортимент рыночных товаров, особенно выделялись «обжорные ряды», в которых можно было не только купить продукты с собой, но и перекусить на месте.
На открытых жаровнях выпекали оладьи, в дополнение к ним предлагались кислое молоко, простокваша, чай. Рядом жарили краковские и малороссийские колбаски. Далее шли прилавки с мясными продуктами и соленьями из бочек. В каменных корпусах торговали мясом и рыбой.
Так в народе называли Христорождественский собор — в честь покровительницы рынков и торговли Параскевы Пятницы. Возведение его завершилось в году, церковная территория занимала пространство от супермаркета «Крата» до крытого рынка. Собор был пятиглавым, с восьмигранным центральным шатром. Вообще по архитектуре он напоминал Благовещенский храм в Петербурге, так как проектировался тем же автором.
В году Христорождественский собор получил статус городского, после революции он был сначала передан одной из религиозных общин, потом закрыт, а в году ликвидирован. Его место захватила «толкучка» — торговля всем подряд и без деления на ряды.
Эта форма торговли возникла или возродилась в голодные годы, когда продтоваров на рынке практически не было. Среди людей, толпившихся здесь, было много детей и взрослых, рассчитывавших на случайный, часто незаконным способом добытый кусок хлеба. Последней крупной постройкой авторы путеводителя года издания называют супермаркет «Крата», но новые здания прирастали и позже, в их числе «Москва», «Энергия», ЦУМ.
К обозначенному же периоду — второй половине XX века — относятся двухэтажное здание по Коммунальной, примыкающее к «Руси», трёхэтажное в северной части, ближе к Октябрьской сейчас в нём находится магазин «Магнит» , сам дом быта «Русь» и крытый рынок. Соca - cola. Coca-сola ml стекло. Посмотреть всё меню.
Рождественский бул. Показать входы. Время работы. Исправить неточность. Входит в подборки. Где есть том ям. Яндекс Карты. Где есть тайскую кухню. Как добраться. Кузнецкий Мост. Цветной бульвар. Трубная Кузнецкий Мост Цветной бульвар. Метро Трубная. Петровский бульвар. Сретенские Ворота. Страстной бульвар. Показать парковки. Быстрое питание.
Цены: средние. Доставка еды: Delivery-club. Способ оплаты: наличными, оплата картой. Доступность входа на инвалидной коляске: доступно. Подробнее об организации. Вы владелец этой организации? Посещаемость и график работы. Похожие места рядом. Рейтинг 4,8. Рейтинг 4,9. Рейтинг 4,6. Рейтинг 4,7. Рейтинг 4 , 3. Оцените это место. Сам суп божественно вкусный, морепродукты — вау, но, из-за дезинформации об остроте, не получилось до конца оценить его вкус и доесть Так мы и не поняли от Нуры, можно ли изменить остроту супа, но знайте перед пробой, что ее "средняя" острота — сжигает полость рта; В Моремании суп более разнообразен на морепродукты и менее острый, но по вкусу не уступает!
Просьба кассира Нуру быть чуть более клиентоориентированной, доброжелательной и взять выходной, к примеру, чтобы отдохнуть и радовать посетителей улыбкой и подходчивостью. Был здесь два раза. Первый раз ел том ям, второй - том кха. Сейчас оба эти супа стоят в кафе на метро Трубная рублей. Взял том кха. Отличная большая тарелка вкуснейшего нормальной остроты супа.
Вначале остро, но потом это очень пикантно. Я люблю перец халапеньо и перец чили, поэтому этот вкуснейший супчик мне очень понравился, ведь в нём есть чили. А помимо него грибочки, кальмары, рис, лайм, кусочки курочки, немного зелени. Заказываешь блюда на кассе этого кафе, оплачиваешь, тебе дают пейджер маленький электронный корпус , который зазвонит и засветится, когда твой заказ будет готов, а пока ты с ним сидишь, за любым свободным столиком.
Пейджер дал сигнал - подходишь на кассу и меняешь пейджер на свой заказ. Заказ несёшь к своему столику очень медленно и аккуратно, чтобы ни одна капля этого восхитительного супа не потерялась в пути. Приятного аппетита. Анна Власова. Раньше часто приходила сюда за Том-ям, очень нравился и казался почти идеальным.
Заказала вчера, и вот мое удивление, когда увидела в супе большое количество шампиньонов. В меню написано вешенки, и раньше суп был очень вкусный. Можно, конечно. Но вкус же совершенно другой.
Лучше было вообще предупредили об этом, а так приходится разочарованные отзывы писать. Мария Боброва. На центральном рынке так много всего, глаза разбегаются. Это кафе - одно из самых старых и самых вкусных том ям и правда необыкновенный!
Сегодня в данном заведении попросила том ям на овощном бульоне, уверили что сделают. Мало того что суп так себе средненький и принесли на курином бульоне, уверяя что это овощной. Понимаю что денег хочется очень но как то хочется после вас вымыть руки.
Не рекомендую обманывают любыми способами получается. Валерия Приходько. С самого открытия ела здесь том ям , постоянно брала домой , да что уж говорить - дети 12 и 10 лет стали любителями этого чуда. Я всегда была вашим фанатом , всем знакомым рекомендовала. После каждой тусы этот суп меня спасал!
И сегодня муж приносит домой две порции - а там плавают два белых грибочки раньше были эноки и три переваренные креветки!!!! Нет больше других морепродуктов … я понимаю , что кризис и продукты дорожают , но лучше верните как все было и повысьте цену , чем оставлять суп в таком виде.
Николай Каймаков. Все очень вкусно. Брали два том яна и курочку по тайский на 3 человека. Всё очень сытно! Nadzhat Turdushadzhiev. Хороший том ям, всегда отлично варёные креветки, сочные и не резиновые. Снизил на один балл, т к более года назад, вкус супа был более насыщен и ярче цвет, возможно добавляли больше пасты том ям или просто поменяли её производителя.
В любом случае суп очень вкусный. Люблю том ям и всегда стараюсь попробовать его в новом месте. В этот раз брал с курицей. Все понравилось, насыщенный бульен, очень много грибов и отличная подача. Македонский А. Не понравилось заведение, том ям далеко не самый вкусный, но в добавок к этому цена на рекламе не соответствует действительности, на экране написано , на кассе оказывается , не много, но так быть не должно.
И что мне не понравилось больше всего это, когда купил напиток в банке кола попросил стакан, что бы не пить из грязной банки, стаканов нет, трубочек тоже нет, и даже влажных салфеток нет, остаётся или пить из грязной банки или идти на второй этаж к раковинам её мыть, это провал полный.
Супы радуют. Большие порции все вкусно, люблю том ям на центральном рынке, но снимаю две звезды из-за того что: 1. Нет никаких напитков кроме газировки типа добрый кола и тому подобное.
Убрали из меню сырный холодный чай. Я приходила в том числе и из-за него. Обидно, что теперь не делают. Денис Москалев. Суп прекрасен. Но девочка на кассе очень навязчиво пытается впарить вам дополнительные ингредиенты. Получив отказ - молча вбила в баклажаны доп порцию креветок. План надо выполнять! Но вот что интересно: приличное жалование и должностные злоупотребления каким-то образом сосуществуют. В году, сразу после повышения жалования, комиссар Старого базара, к тому же потомственный почетный гражданин, «удержал в свою пользу руб.
Дело было направлено прокурору. В году на Соляном спуске был построен металлический навес площадью саженей. Земля под навесом была частично асфальтирована, частично покрыта кирпичом. Рынок занял место между Таганрогским проспектом и Соляным спуском. Проектировал навес прибывший из Петербурга архитектор Н. Городской казне новое сооружение обошлось в 40 тыс. В журнале Ростовской-на-Дону городской думы указываются суммы платы, полученной за аренду торговых мест на Рождественском крытом рынке за и годы — по 36 тыс.
Вырученные деньги, помимо прочего, шли и на дальнейшее обустройство рынка: так, в году на устройство вентиляции было выделено три тысячи рублей.
Строительство нового рынка упорядочило торговую территорию, превратив ее в прямоугольник, границы которого проходили по улицам Полицейской Тургеневской , Воронцовской Баумана , Соляному спуску и Безымянному переулку. В году Рождественский рынок стал частью Старого базара, а в годы Великой Отечественной войны «старый» Рождественский рынок а точнее — навес был разрушен.
В начале х годов старобазарная площадь дополняется торговыми сооружениями крытых рынков, композиционно подчиненных Рождественскому собору. В январе года городская дума приняла решение о сооружении крытого рынка на Таганрогском проспекте со стороны Полицейской улицы. Автор проектов корпусов — городской архитектор Н.
Соколов, осуществлявший и технический надзор за стройкой. В строительстве и, возможно, в проектировании корпусов принимал участие и другой штатный городской архитектор — Н. Строительство торгового корпуса в то время не было рядовым явлением. Во-первых, коммерческая перспектива проекта ясной не была: тогда никто не мог поручиться, что тыс. И, во-вторых, много споров вызвал сам факт сооружения в центре города архитектурного сооружения торгового типа.
Тогда это было ново и необычно. Наказной атаман Н. И Святополк-Мирский утвердил решение городской думы, и стройка началась. Городской голова И. Леванидов и архитектор Н. Соколов строго следили за качеством и сроками выполнения работ - на кону стояла судьба городских крытых рынков, судьба городской розничной торговли. И вот 27 октября года новое сооружение было построено.
Так начинается оформление парадного входа на Старый базар со стороны Таганрогского проспекта: его определила конфигурация этого и следующего крытых корпусов. Есть сведения, что это были двухэтажные кирпичные корпуса, перекрытые двухскатными большепролетными фермами, с рядами больших окон в обоих ярусах. Фасады корпусов были оформлены скромным декором, оттеняющим величие находившегося рядом собора. В том же, году, по проекту Соколова на Старом базаре были построены еще металлический и деревянные навесы, а также небольшой деревянный навес архитектор А.
Ольденборгер для торговли фруктами и овощами. Опыт работы крытого рынка в первый же год выявил просчеты в организации торгового места. Торговля некоторыми продуктами — например хлебом, сладостями, колбасой — под крышей не пошла, лавок под зелень было выделено больше, чем надобно, а, например, под торговлю красной рыбой — напротив, меньше, чем торговцы могли предложить.
В году впервые в истории ростовской торговли для распределения рыночных площадей были назначены торги. Торги длились три дня и дали следующие результаты: за 12 лавок под торговлю копченою рыбою предложено годовой аренды 3 рублей вместо 1 рублей 50 копеек, поступивших в прошлом году за 11 лавок под торговлю этою рыбою; за 12 лавок под торговлю красною рыбою на торгах 11 декабря предложено аренды 5 рубля вместо 2 рублей, платившихся в прошлом году за 9 лавок под такую же торговлю; за 49 лавок под мясную торговлю на торгах 12 декабря предложено годовой аренды 13 рублей, что почти на рублей меньше результатов прошлого года.
На лавки, предназначавшиеся под торговлю белою рыбою, торги не состоялись по нежеланию являвшихся в управу торговцев этою рыбою… Так накапливался бесценный опыт регулирования рынка.
Два года эксплуатации крытых рынков показали правильность действий городского начальства. В документах того времени приводятся следующие доводы в пользу крытых рынков: во-первых, они способствуют благоустройству города, во-вторых, облегчается надзор за «доброкачеством продаваемых жизненных продуктов», в-третьих, «создаются благоприятные условия для правильной, исключающей злоупотребления эксплуатации арендных помещений». И, наконец, экономический аргумент: каменные крытые рынки являются весьма прибыльными сооружениями.
Так, в журнале городской думы указаны суммы арендной платы с торговых помещений крытых рынков Старого базара за год — тыс. После нескольких лет работы каменные торговые рынки стали пользоваться необыкновенной популярностью среди торговцев - в аренду сдавались и подвальные лавки под корпусами, и боковые галереи второго этажа. Содержание трех крытых рынков обходилось городской казне в 6 тыс.
Не произошло и того, чего опасались и обыватели, и городское начальство: вздорожания товаров из-за повышения арендной платы. Объясняется это главным образом тем, что крытые рынки обеспечили торговцам более выгодные условия хранения товаров, которые в обыкновенных базарных лавках, ларях и других помещениях подвергались порче или могли быть просто уничтожены крысами и мышами.
Оценив полезность и эффективность крытых рынков, дума постановила: « В году постройка третьего крытого корпуса стоимостью рубля 34 копейки была завершена. В январе года ростовский «Южный телеграф» сообщил читателям о том, что в третьем крытом корпусе открыта торговля мануфактурой, галантереей и шерстяными товарами. Однако сдать-то сдали, а «окраска и мелкие отделочные работы» продолжались еще долго.
Проектировал рынок городской архитектор Соколов, а место для него было отведено по Таганрогскому Буденновскому проспекту между улицами Рождественской Обороны и Почтовой Станиславского. Рынок был построен с учетом «последнего слова» в архитектуре — парящая в воздухе конструкция, состоящая из безопорных большепролетных металлических ферм. Для Ростова это был самый настоящий прорыв в область высоких технологий того времени: противопожарная система и санитарные нормы отвечали высочайшим мировым стандартам.
Оценили уровень комфорта новых рынков не только торговцы и покупатели — в году крытые павильоны Старого базара облюбовали голуби. Их расплодилось столько, что вопрос о том, что делать с нашествием пернатых, обсуждался в городской управе. Власти решили перестрелять птиц, но тут возмутились городские жители — и голубей не тронули. Проекты второго и третьего крытых рынков демонстрировались на Нижегородской ярмарке года, где были удостоены золотых медалей.
С той поры виды ростовских рынков стали украшением торговых прейскурантов и рекламных плакатов по всей России, а проект Соколова стал эталоном для рынков других городов. Последний из трех крытых рынков на улице Станиславского отреставрирован и действует, как и прежде. От первых же каменных павильонов практически не осталось «камня на камне»: они вместе с колокольней Рождественского собора были разрушены в годы Великой Отечественной войны — правда, не решением властей, а немецкими бомбардировщиками.
Архитектурной доминантой базарной площади, равно как и всего исторического центра Ростова, по-прежнему был и остается Рождественский собор, расположенный на рыночной площади. Раньше на этом месте стояла деревянная церковь, называемая в обиходе купеческой. В году прихожане и священнослужители храма обратились к епископу Иннокентию с просьбой о постройке нового каменного собора взамен ветхой деревянной Рождество-Богородичной церкви, перенесенной на это место еще в году.
На рассмотрение был представлен проект на трех листах «в гораздо обширнейшем и великолепнейшем виде, по плану и фасаду». Синод дал разрешение на постройку храма. Храм был построен на средства донских купцов С. Кошкина и Ф. Проект кафедрального собора Рождества Пресвятой Богородицы выполнен академиком К. А Тоном, освящен храм в году. В году постройкой четырехъярусной колокольни по проекту войскового архитектора А.
Кампиони на средства купца П. Максимова формирование архитектурного ансамбля площади было завершено. Близкое соседство храма и базара иногда приводило к ситуациям, требовавшим регулирования со стороны властей. Так, например, особенно много народа приезжало на Старый базар в праздничные дни — сюда стекались из окрестных станиц и торговцы, и наемные рабочие в поисках временного заработка. Большая часть людей приезжала ранним утром, однако уставшие от дороги и проголодавшиеся люди не могли ни чая попить, ни поесть: трактирные заведения открывались в воскресные и праздничные дни только после окончания литургии.
Весной года, когда было особенно много приехавшего народа, полицмейстер разрешил впредь торговать на Старом базаре «чаем и закусками в дообеденное праздничное время, не ожидая окончания литургии» — для этого владельцам заведений необходимо было подать соответствующее прошение. Таким образом и тайную торговлю прикрыли — все равно ведь торговали из-под полы, втридорога.
В году собор был закрыт и использовался под склады и зернохранилище, но архитектурный облик соборной площади все еще сохранялся. В году по решению горкома партии в целях маскировки колокольню пытались снести, но смогли разрушить только два яруса.
Позже, в году, был разобран последний уцелевший ярус. В настоящее время колокольня полностью восстановлена и вместе с собором, купола которого покрылись позолотой в году, представляет собой яркий пример реконструкции «места памяти». Выдающейся частью архитектурного ансамбля рыночной площади является дом П.
Максимова, названный так по фамилии первого владельца, известного в то время торговца зерном. Это одно из первых каменных строений города, построенное в первой половине XIX в. Дом построен в классическом стиле. Общий для этажей мотив полуциркульных проемов подчеркивается на втором этаже аркатурным поясом карниза.
Внушительность зданию придает мезонин с пятью трехарочными окнами. Фасад дома обращен к базарной площади и Рождественскому собору. Строил купец с размахом и расчетом на перспективу: место-то удобное.
В доме размещались разные организации. Сначала верхний этаж занимали мещанская управа, сословный и сиротский суды, а в году сюда въехала и городская дума. В доме на втором этаже, на стороне, обращенной к Старому базару, сохранился зал, где проходили заседания думы.
Позже в доме разместились классы женского училища Левковой; в советское время здесь находились школа фабрично-заводского обучения, спортивная школа, проектный институт, а позже - частные фирмы. Нижний этаж дома Максимова с большими арочными проемами окон и дверей занимали торговые залы и лавки. По описанию года «нижний этаж разбит был на семь лавок, из которых одна была занята городским архивом, другая — разными вещами, принадлежавшими городовому управлению, а остальные пять сдавались в аренду.
Доход от этой статьи выражался в сумме рублей серебром. Ежегодно на ремонт расходовалось рублей. Стоимость дома Думой в году показана в 10 тыс. В сохранившихся до настоящего времени подвалах идет торговля непродовольственными товарами, главным образом, коврами и текстилем.
А каждый четверг здесь работает крупнейший городской рынок сантехнического оборудования. Есть сведения о том, что в одной из лавок в этом доме служил приказчиком, а затем, став купцом, торговал П. Чехов — отец будущего писателя и драматурга. Много лет спустя А. Под этим названием лавка и вошла в русскую литературу в одном из рассказов Чехова.
Документы сохранили данные о доходах городских рынков в год Октябрьской революции: Новопоселенский руб. Доходы Старого базара в тот год составили руб. Революция не оказала сильного влияния на городскую иерархию рынков - по-прежнему главным был Старый базар - по крайней мере, он по-прежнему лидировал по арендной плате за торговые места.
На совещании рыночных комитетов 30 марта года ставки сборов с квадратного аршина для места площадью до 40 аршин были определены следующие: Старый базар — 34 коп. Новый базар — 25 коп. Нахичеванский базар — 21 коп. Однако, судя по историческим документам, порядка на Старом базаре убавилось. Торговать продуктами стали «с земли», мусор вывозить перестали, и он стал естественным образом скапливаться на территории базара, саму базарную площадь поливать перестали, с питьевой водой начались проблемы Последовавшая за революцией гражданская война изменила и облик Старого базара: его наводнили хироманты, ясновидцы и разного рода предсказатели: в смутное время хотелось определенности, пусть и эфемерной.
Выступали здесь и артисты, перемещавшиеся по России в поисках «хлебных» мест. В середине х годов управление Старым базаром было реорганизовано, а сам рынок, переименованный в духе времени, стал Старбазом. Текущее управление рынком осуществлял Комитет торговцев Старбаза, обиходно называемый рынкомом. В функции рынкома входили «учет инвентаря, делопроизводства, контроль, общее руководство» работой базара. Дважды в год рынком отчитывался о проделанной работе перед общим собранием торговцев — собторгом.
Как водится, начали с перестановок: торговлю фруктами у соборной ограды перенесли на место между пеньковыми и бакалейными рядами, торговлю керосином постановили перенести «с площади вблизи водоразборной будки» в проход Закиевского корпуса, на освободившейся от керосинщиков площади решили организовать торговлю овощами, торговцев битой птицей поместили под навес, где «размещена торговля бубликами и чаем» А чтобы люди не вернулись на прежние привычные места, предусмотрительные новые управленцы постановили, что «всякие перепланировки базаров и отдельные перестановки лавок и рундуков не могут иметь места без согласия с Донвнутторгом».
Потом рундуки оставили в покое, поскольку появились более серьезные дела — стали поступать указания «сверху»: обеспечить развитие кооперативной торговли, обеспечить переход на метрическую систему, обеспечить ввод прейскурантов В зарождающейся советской системе управления вышестоящим органом для Комитета торговцев был президиум торгово-кооперативной секции исполкома, подчинявшийся, в свою очередь, начальнику отдела внутренней торговли исполкома Советов рабочих, красноармейских и крестьянских депутатов.
Исполком, в свою очередь, подчинялся горсовету, в котором также была учреждена торговая секция со своими комиссиями. Тогда, в середине х годов, начальник торгового отдела исполкома мог позволить себе обратиться через голову председателя исполкома и через голову председателя торговой секции горсовета непосредственно в президиум горсовета и доложить о ситуации на Старбазе Вот, например, что писали в июле года тогдашний начальник отдела внутренней торговли тов. Штиллер и секретарь означенного отдела тов.
Гутман: 1. Оборудовано «вполне приспособленное помещение для кипятильника с вмазанными 2-мя тридцативедерными оцинкованными баками в плиту; для охлаждения кипяченой воды установлено 5 баков вместимостью каждый до 25 ведер; переливка в эти баки из котлов происходит посредством труб; кипячение воды происходит в две смены: от 6 час.
По базару рассажено 44 дерева; 3. Взамен деревянных мусорных ящиков по базару в различных местах расставлено 5 бетонных мусорных ящиков, вместимостью до 8 возов мусора каждый; 4.
Отремонтировано 4 уборных на Старом базаре; 5. Построено за это время 18 скамеек для мелочной торговли по патенту I-го разряда и безпатентных торговцев: рыбой, зеленью, фруктами и т. Всего для мелочной торговли имеется до скамеек; 6. Отремонтированы и побелены, как внутри, так и вне все помещения, занятые комитетом Старбаза, санврачом, милицией, врачом для телесных осмотров, фининспектором и смотрителем Итого 15 пунктов детального описания проведенных мероприятий с пометкой: «изложенное сообщается для сведения».
Архивы сохранили немало таких документов, но насколько «изложенное для сведения» отвечало фактическому состоянию дел сегодня уже не установить. Хотя кое-что можно увидеть и «между строк». Из сохранившихся протоколов совещаний, например, можно представить, насколько бурная дискуссия шла между сторонниками и противниками перекупки продуктов. Часть членов комитета торговцев категорически настаивала на том, что перекупку надо запретить раз и навсегда - иначе не избежать удорожания продуктов.
Другие резонно замечали, что если запретить перекупку, то потребительская кооперация перестанет существовать - сами-то они ничего не выращивают Тут вмешивались третьи: разрешить перекупку кооператорам, но запретить частникам Потом возникали четвертые с законным вопросом: кто их всех проконтролирует? В итоге приняли решение в соответствии с политическими установками того времени: «В целях предоставления возможности потребителю покупать продукты питания из первых рук и тем самым избежать излишней переплаты за них В годы НЭПа Старый базар ожил за счет частных предпринимателей.
Статистика за год, например в отношении торговли мясом, свидетельствует о том, что город жил почти исключительно за счет частных торговцев: мясные ряды занимали 73 частные лавки, кооперативные — 6, а государственная лавка была одна. Цены, конечно, различались: к примеру, килограмм мяса у частника стоил 67 копеек, а у кооператора разница в пять копеек. В качестве ценового эквивалента того времени выступала картошка, так вот, пять копеек в ценах года — это один килограмм картофеля, что не так уж мало.
Время от времени в прессе появлялись заявления «честных граждан» с требованием запретить торгово-закупочную деятельность частных лиц, а Москва успокаивала: «Наркомторг РСФСР полагает, что местные исполкомы не вправе издавать обязательные постановления, воспрещающие скупку с целью перепродажи до определенных часов для предметов потребления на базарах, рынках, на улице и на дорогах и на известном расстоянии от города у сельских жителей и крестьян, поставляющих продукты сельского хозяйства для перепродажи Шел год — голод, изнурительная работа на военно-промышленный комплекс; война и послевоенная разруха были еще впереди.
А пока члены ревизионной комиссии общего собрания торговцев Старбаза с удовлетворением фиксировали в отчете: работа членов рыночного комитета протекает «дружно, энергично и целесообразно Однако оттого, что новая власть переставила лавки и поставила себе «зачет», рынок чище не стал. Вот что писала газета «Молот» уже почти через десять лет, в году: «Старый базар неблагоустроен. Из-за нехватки ларьков и палаток продажа муки производится прямо с земли, по соседству с громадным ящиком, наполненным мусором.
Ящик не очищается долгое время. Что делают саннадзор и управление рынками, чтобы привести базар в порядок, построить ларьки? Надо отметить, что заведующий базаром в это самое время «торговался» с милиционером, приставленным присматривать за порядком: тот требовал срочно выкрасить ворота в зеленый цвет, а заведующий соглашался только на желтый Не решилась и проблема перекупки товаров. Приезжающие ранним утром колхозники были вынуждены продавать перекупщикам продукты с подвод: оставаться на рынке до его открытия было «себе дороже».
В Доме колхозника остановиться было невозможно — гостиница открывалась только под вечер для ночлега, а утром и днем колхозников туда не пускали, чайной на базаре не было — правда, чай предлагали предприимчивые горожане Вот и продавали колхозники продукты по бросовым ценам, только бы поскорее уехать домой.
К примеру, бидон молока «уходил» утром перекупщику за рубль, а на базаре продавался уже за рубль восемьдесят копеек, а бывало и за два рубля. После постановления партии и правительства о необходимости активизации колхозной торговли городские власти взялись за Старый базар всерьез: для борьбы с перекупщиками туда были командированы члены горсовета и комсомольский патруль из Андреевского райкома ВЛКСМ.
Но и партийно-советский десант не помог — в ряде случаев перекупщиками оказывались близко стоящие к новой партийно-советской власти люди. Так, например, на Старом базаре регулярно рано утром появлялся заведующий столовой гостиницы «Дон», расположенной по соседству, и покупал по низким ценам у приезжих колхозников все, что ему необходимо: как следует из протокола, в один из дней он купил четырех баранов за рублей и несколько десятков килограммов масла за 11 рублей Однако когда стали разбираться, «старшие товарищи» объяснили комсомольцам, что это называется не перекупкой, а «самозаготовкой».
Перед самозаготовщиком извинились, но протокол уничтожать не стали Кульминацией выполнения постановления о колхозной торговле стал один из воскресных дней июня года. Областные власти оповестили колхозников о том, что им тут же, на Старом базаре, будут предложены промышленные товары — только приезжайте. Сбои начались уже на переправе: Аксайский сельсовет, ведавший переправой, резко взвинтил цены за транспортировку — до девяти рублей за подводу, и многие колхозники просто вернулись с полпути.
Но дело было не только в цене — пропускная способность переправы составляла в те годы 16 подвод и столько же лошадей за день, и никаким постановлением одномоментно этого изменить было нельзя. Внешне все выглядело красиво, необычно и празднично. Трест Горкоопит поставил на базаре чайную. Новая чайная радовала чистыми скатертями и цветами в горшках — чай продавали только обладателям книжки колхозника, только чаем это можно было назвать с большим допущением.
Вход на базар был украшен огромными вывесками-плакатами: «Отпуск товара — только колхозникам», ларьки ГОРТа, Рос-торгина и других торговых объединений все как один вывесили на входах плакаты аналогичного содержания. Внутри этих лабазов на прилавках лежало то, что колхозникам, скорее всего, и даром не нужно: вазочки из ракушек, карманные зеркальца, дамские подвязки, капитанские фуражки, именуемые в народе «капитанками» В ларьке ГИЗа на прилавке были выставлены «Курс дифференциального и интегрального исчисления» и учебник минералогии.
Сорвалась и культурная программа. Специально для встречи колхозников на базарной площади был построен балаган, на стенах которого были нарисованы ярко-желтые львы вероятно, у заведующего рынком действительно была только желтая краска. Однако артисты выступать не стали: как писал «Молот», «одни проспали, другие не пожелали выступать на базаре, считая для себя «унижением» работу на рынке Базар сохранил свое старое лицо».
Не менее энергично, и уж точно, как сейчас говорят, креативно работали тогда и «отвертники» — рыночные воры, специализирующиеся на краже товаров с прилавков. В один день «отвертники», промышлявшие на Старом базаре, прославили на всю Россию не столько базар, сколько весь город Ростов. В Ростове любят рассказывать байку про то, как город стал «папой». Считается, что это случилось в один из пасмурных дней, когда тучи нависли так низко, что скрыли верхушку семидесятиметровой колокольни Рождественского собора.
Вдруг раздался крик: «Берегись! Колокольня падает! Ну тут уж всем показалось, что колокольня падает. Началась паника, лавки опустели За операцию «колокольня в тумане» восхищенный криминальный мир присвоил Ростову титул «папа». Трудно сейчас сказать, чего здесь больше — вымысла или фактов, но ведь мифы на пустом месте не рождаются В Великую Отечественную войну рынок практически не прекращал работу: по свидетельствам старожилов, всего лишь два раза, в дни особо сильных бомбежек, люди не пришли на Старый базар, а в остальное время здесь была знаменитая «менка» — деревенские привозили продукты и меняли их на одежду, обувь, мыло, столовое серебро.
Естественно, ни о какой арендной плате, ни о каких контролерах и речи не было. В этой связи в мае года даже было принято постановление Ростовского облисполкома, в котором, в частности, указывалось, что « Ростова превращен в толкучку.
Несмотря на предупреждение по этому вопросу, ни председатель исполкома Ростгорсовета т. Андреев, ни начальник Управления милиции т. Мазанов всех необходимых мер по ликвидации на центральном колхозном рынке толкучки не приняли».
Постановление о ликвидации толкучки в десятидневный срок выполнено не было — через некоторое время на Старом базаре вновь образовалась «менка».
Да и какими мерами можно было ликвидировать стихийную торговлю, когда вопрос стоял о выживании? В течение первого года Великой Отечественной войны объем централизованной поставки сельскохозяйственной продукции на Центральный рынок сократился настолько, что партийно-советская власть вынуждена была возродить систему массового принудительного вывоза продуктов из сельских районов области для обеспечения городского населения.
На рынках, в том числе и на Центральном, были введены должности уполномоченных от управления рынками для организации так называемых «красных обозов»: массового вывоза продуктов для реализации их на рынках Ростова «по доступным ценам в предпраздничные первомайские дни».
После войны на рынке долго не могли навести порядок. Люди по привычке приходили торговать и не желали оплачивать места. Не помогали ни заборы через них попросту перелезали , ни контролеры с ними договаривались , ни милиция у нее своих забот хватало. Да и за что платить — рынок представлял собой жалкое зрелище.
Вот отрывки из инспекционного отчета, сделанного в году Постепенно городская жизнь налаживалась, обустраивался и рынок. В годах выделяются средства на обустройство Старого базара тогда официально называвшийся рынком Андреевского района , а именно — на постройку овощного и рыбного павильонов, строительство 30 ларьков, возведение ограждения, кольцевания рынка под воду и строительство колхозной гостиницы на его территории.
В брежневские времена многие знаменитости — артисты, ученые, политики, приезжавшие в Ростов по делам или погостить, первым делам спешили на настоящий южный базар.
Некоторые оставили письменные свидетельства, как, например, советский ученый А. Намгаладзе, побывавший в Ростове в октябре года. В своих «Записках рыболова-любителя» он описал поход на рынок: «Ростовский базар произвел яркое впечатление.
Изобилие яблок разного размера, аромата и вкуса, пылающее всевозможными оттенками желтого, розового и красного цветов. И тут же рыба — свежая, соленая, и вяленая, и тарань, и сазанчики, и сомики, и толстолобики, и осетрина и еще что-то незнакомое, но жутко привлекательное видом и запахом. И все это под большими щитами, громогласно запрещающими торговлю ценными породами рыб Развал советской системы сказался и на рынке. Его наводнили «челноки», промышлявшие дешевым турецким и польским текстилем.
В тот смутный период стихийно расширялся «блошиный» рынок: уже немолодые ростовчане, оставшись без средств, выносили на продажу все, что можно было продать: в основном посуду, бронзовые и медные изделия, столовое серебро. Здесь трудятся около человек, общая площадь рынка составляет около трех гектаров. Ежедневно сюда приходят около тыс. В году число торговых мест на рынке достигло Из них большую часть арендуют частные лица и индивидуальные предприниматели Торгуют картофелем и овощами места , ягодами и фруктами , мясом и птицей , рыбой Из промышленных товаров предлагают в основном швейные изделия , обувь и изделия верхнего трикотажа Современный покупатель полюбил полуфабрикаты.
Они помогают экономить время. Выбор из 6 десятков различных замороженных мясных продуктов предлагает новый магазин на Старом базаре.
Ежедневно на Центральном рынке продается: мяса — 17 тонн, молока — литров, яиц — тыс. На территории рынка организованы пункты проката весов и гирь.
Весовой парк рынка составляет порядка единиц циферблатных, чашечных и товарных весов. В году Центральный рынок начал выпуск своего хлеба и булок. Цех по производству хлебобулочных изделий рассчитан на выпуск тонн в год. Хлеб, выпекаемый на Центральном рынке, был неоднократно отмечен дипломами и наградами: в сентябре года — золотой медалью специализированной выставки «Хлеб»; в декабре года — серебряной медалью выставки Российских производителей «Российский бизнес»; в апреле года — дипломом за высокое качество продукции V Международной специализированной торгово-промышленной выставки, проводимой в Москве под патронажем Международного Союза пекарей и пекарей-кондитеров; в апреле го — дипломом за высокое качество продукции на «Празднике хлеба», проводимом на ВВЦ; в августе года — золотой медалью III специализированной выставки «Хлебдонагро».
Однако рынок есть рынок, и было бы наивно полагать, что там все «без обмана». Бывали и, возможно, случаются и сейчас обвесы, обмеры и прочие торговые «хитрости». Традиция обвесов давняя. И в дореволюционное время мошенников хватало. Долгое время городские власти вели затяжную борьбу с торговцами, которые, переустанавливая весы, манипулируя сортами, например мяса, прибегая к другим одним им известным уловкам, пытались извлечь как можно больше прибыли. Учрежденная на Старом базаре торговая полиция, в том числе и для надзора «за количеством продаваемых продуктов и добросовестностью в производстве торговли», также не слишком преуспела в наведении порядка.
В е годы на Старом базаре разразилась настоящая война «коров и кокосов»: обороты торговли фальсифицированным коровьим маслом достигли катастрофических размеров и грозили обрушить всю молочную торговлю. То, что некоторые продавцы жульничали, добавляя в коровье кокосовое масло, было известно многим посетителям молочных рядов. В феврале года торговцы молочного ряда подали в городскую управу жалобу, объявив братьев Ямпольских в торговле фальсифицированным маслом.
В ответ Бася и Лейба Ямпольские подали в управу заявление, суть которого сводилась к тому, что торгуют они маслом настоящим и на общих основаниях, а фальсификаторами являются сами жалобщики, которых уже не раз штрафовали за подделки. К решению вопроса подключился врач рынка Смирнов, рекомендовавший для торговли кокосовым маслом отвести особое место; управа приняла в этой связи специальное постановление: «запретить торговлю какосовым маслом вразнос по рынку под видом коровьего и без указания на посуде надписи «кокосовое масло».
Однако фальсификация масла не только продолжилась, но и приобрела еще большие масштабы.
