Уличная еда стамбула, Уличная еда в Стамбуле: что и по чём? | Visit-Istanbul
No:2, Fatih. Сравниваю уличную еду Турции и Индии,небо и земля,как в Турции все аккуратно,стерильно. Катапусик, живу в Стамбуле. Его готовят из булгура, репчатого лука, томатной пасты, острого перца и других специй.
В то время как высококлассные версии блюда могут включать карамелизированные ломтики мяса на подушке из риса, в Стамбуле уличную версию обычно подают завернутой в тонкую лепешку или начиненной булочкой с салатом, помидорами и, возможно, соусом.
Обычно его едят в виде бутерброда, подаваемого в толстой булочке.
Смесь «кокореч» также может включать мелко нарезанные и приготовленные помидоры и перец. Еще один незаменимый уличный деликатес в Стамбуле — фаршированные мидии или «долма мидье». Эта восхитительная закуска, которую продают почти на каждом углу в Стамбуле, состоит из мидий, риса, лука, соли и специй в панцире мидий. Обычно его едят руками, предварительно выдавив лимонный сок на смесь риса и мидий.
Продавцов «Мидье долмы» можно найти по всему Стамбулу, они продают свой товар с переносного лотка, особенно в районах Таксим, Бешикташ и Кадыкёй. Как и картофельные чипсы, их практически невозможно съесть только один. Жареные каштаны — еще один замечательный вкус, который стоит попробовать в Стамбуле, особенно зимой. Как только становится прохладно, по всему городу начинают появляться мобильные тележки с поджаренными в раскаленных углях каштанами.
Пока продавец упаковывает ваши ароматные каштаны в бумажный пакет, вы можете погреть руки над огнем. Поставщики жареных каштанов встречаются на многих самых известных пешеходных улицах города, включая Истикляль, Багдат и Бахарие. Только что из моря Обсуждение уличной еды в Стамбуле почти всегда сводится к «балык-экмек» рыбе и хлебу. Эти сэндвичи с рыбой, приготовленные с жареной рыбой и подаваемые с луком и зеленью в хрустящей булочке, станут незабываемым лакомством.
Питательные, полезные и доступные по цене сэндвичи с рыбой являются фаворитами как жителей Стамбула, так и туристов. Есть всё — от оливок до сосисок и горошка.
И конечно, соусы на выбор! Некоторые туристы просят добавить всё, однако по собственному опыту рекомендуем от чего-то отказаться, ведь бывают ну абсолютно несовместимые продукты. Кумпыр это блюдо, которое вы не попробуете в любой точке Стамбула, за ним придётся проехаться к мечети Ортакёй район Бешикташ. Там вы точно не заблудитесь — сразу попадёте на набережную, сплошь усеянную палатками. В этих палатках и ищите кумпыр.
Цена кумпыра варьируется от 15 до 30 лир, в зависимости от выбранных начинок. Однако будьте спокойны — одной картошкой вы запросто наедитесь, а если нужно вам немного — хватит и на двоих! Еще одна знаменитая уличная еда в Стамбуле, найти которую можно только на набережной возле мечети Ортакёй нам удалось однажды найти такие же вафли в туристическом ресторанчике на набережной района Ускюдар, но цены там были завышены.
В любом случае, если лень ехать в такую даль, попытайтесь найти киоски с надписью Waffle — а вдруг повезёт. Это свежеиспеченные вафли обычно круглые , политые шоколадом или другим топингом. Сверху кладут фрукты, орехи, шоколадную крошку и цукаты по вашему выбору. Блюдо очень сытное и большое, рекомендуем брать одно на двоих. Кстати, если вы поклонник турецкой кухни и хотите узнать больше об уникальной еде в Стамбуле, попробовать необычные деликатесы и послушать их историю, вы можете заказать одну из гастро-экскурсий по Стамбулу с профессиональным русскоязычным гидом:.
Балык экмек — это традиционный бутерброд, в котором присутствует только батон, целая жареная рыба обычно скумбрия , лук и салат. Рыбу поливают лимонным соком, но не ждите ни кетчупа ни майонеза. Продаётся на уличная еда в районе Галатского моста и Эминёню в обычных киосках. Это уличная еда, которую мы попробовали уже в последний день в Стамбуле, перед самым отъездом, и впоследствии корили себя, что не открыли её раньше.
Мокрый бургер представляет из себя обычную круглую булку для бургеров, в которую кладут котлету, кетчуп и огурец. Выглядит не очень привлекательно — сморщенный и влажный в результате хранения в специальном аппарате на пару , однако вкус — это нечто! Не зря он пользуется бешенной популярностью у местной молодежи. Найти ислак-бургер можно в любом туристическом районе, ищите тележку со стеклянным резервуаром — в нём и хранятся уже готовые бургеры.
В моём личном списке кукуруза это однозначно любовь. Продается она вместе с каштанами, в обычных тележках на колесиках, обычно в туристических районах. Варёную кукурузу насыпают в стаканчики и предлагают полить сыром или майонезом. Жареную же продают целиком на палочке, однако на вкус она суховата и для нашего туриста может быть специфической.
Каштаны — уличная еда на любителя, со своеобразным вкусом и запахом. Их обжаривают и насыпают в маленькие пакетики лучше брать поменьше, так как они очень сытные.
Учтите, что после такого удовольствия часто хочется пить, поэтому берите еще бутылочку воды. Цены на кукурузу стартуют от 4 лир за жареную и от лир за стаканчик. За маленький пакетик каштанов придется выложить от 10 TL. Знаменитое турецкое мороженое, главная оригинальность которого заключается в подаче.
Найти его несложно, особенно в туристических местах вы на каждом углу будете натыкаться на резвых зазывал, кричащих «Дондурма! Приготовьтесь выстоять целое шоу, впрочем, все уже видели его если не в интернете, то вживую в последнее время у нас такие ларьки становятся популярными.
Однако отличается мороженое и по вкусу: на это влияет секретный ингредиент — корень дикой орхидеи, который и придает мороженому тягучесть. Цена на дондурму разнится в зависимости от района и количества вкусов — в среднем от 8 до 25 лир. Знаменитый донер-кебаб — эта уличная еда в Стамбуле знакомая каждому.
Однако, в Турции донер всё же отличается от нашей шаурмы — туда не добавляют ни кетчупа ни майонеза. Что касается мяса, не стоит забывать что Турция — мусульманская страна, поэтому даже не пытайтесь искать свинину.
Взамен вам могут предложить курицу, баранину или говядину.
Из начинок также добавляют овощи и сыр.
