Что едят американцы на обед
Интересно, что именно в Америке сегодня очень легко быть лактовегетарианцем, вегетарианцем или веганом. Познакомьтесь с красотами юго-запада США. Я даже затрудняюсь сказать, что из этих двух блюд более популярно. Тако здесь не менее популярны, чем гамбургеры; бельгийские вафли составляют достойную конкуренцию пончикам; а блинчез русские блинчики с творожной или ягодной начинкой , равно как и французские гренки с нутеллой — непременный must have воскресного бранча. А как называется заведение с шведским столом где суши, роллы и второй где пицца?
И хотя Америка совсем не гастрономическая страна, как считают многие, мол нет своей кухни да и блюд национальных кроме картофельного салата и стейков на открытом огне никто и не вспомнит, тем не менее, только здесь я могу найти практический полный перечень кухонь мира.
Благодаря эммигрантам американцы могут вкусно и разнообразно кушать хоть три раза в день. На побережье Калифорнии немного иные кулинарные пристрастия, в отличии от Атлантического берега. О своих кулинарных приключения и еде в Нью-Йорке вы можете почитать вот в этой статье.
А сейчас — добро пожаловать на кухню Калифорнии! Калифорнийские завтраки не очень отличались от, скажем тех, которые мне иногда предлагала моя бабушка. Да, с американским шармом, но все-таки ничего необычного.
Блинчики, вафли, сосиски, картошка.. И все это на одной тарелке. А сверху еще полить кленовым сиропом и мммм.. Однажды мы зашли в классический дайнер и я быть может впервые в жизни на завтрак ела кусок жаренной печени. При чем размеров таких, что подели его на три приема пищи и я б не осилила. Впрочем я не могла осилить даже хашбраун, который прилагался к печени. Делая заказ я наивно полагала увидеть такую маленькую штучку, как в Макдональдс.
Однако же это был такой кусок картошки размером с мужскую ладонь. Блинчиков, как правило, идет в заказе сразу три штуки. А вафли — две! Если не просить половинку, то можно лопнуть. Я не люблю выбрасывать пищу и недоедать, особенно когда вкусно, но ты просто не можешь в себя это запихнуть из-за нехватки места. Но не только печенка меня удивила. Вернее скажу так, сочетание печенки и картошки это нормально, пусть и на завтрак, но вот курица и вафли!
Просто вафли с маслом еще куда не шло, но так… Кстати место в котором мы это пробовали очень популярное в Лос Анджелесе. И в нем мы были единственные белые. Как в прочем и в том дайнере.
Район был такой, темнокожих. Самый вкусный завтрак, что я ела в Калифорнии был в французской блинной в квартале Кастро. Крепы с лососем и свежие фрукты. Стоило около 10 долларов. Ну и кофе плюсом. Эта культура кофепития так растиражированная в голливудских фильмах до нас дошла немного с другим смыслом. ДА, американцы пьют много кофе, но они не пьют американо Звучит нелепо и забавно, но ничуть не смешнее судака по-польски который в Польше никто не ест и не готовит.
Что такое американо? Такой лонг дринк. Но американцы пьют литрами «дрипкофе» или по-простому того, который капает через фильтр, отсюда и название. И еще я узнала, что в таком кофе больше всего кофеина.
А вот в эспрессо, например, или ристретто, его гораздо меньше и бодрит в них не кофеин, а эфирные масла. Заказывая американо приготовьтесь объяснять что же именно вы хотите. И именно его вам будут бесконечно долго подливать в кружку пока вы будете сидеть в кафе.
А американо принесут только раз. К дрип кофе приносят еще и сливки. А стоит одинаково. Конечно же тако! История Калифорнии с такими глубокими испанскими корнями, что дублирование всего на два языка это еще не все.
Испанские, а точнее мексиканские закусочные, бары и кафе есть везде. Конечно нужно немного понимать в мексиканской кухне ведь из названий понять что же ты заказываешь довольно сложно.
Но многие оборудованы стендами с фотографией еды, на пример китайских забегаловок. Что такое тако? Это дело сворачивается лодочкой и запихивается в рот руками. Все вываливается, соус течет по губам, но вы запиваете это дело мексиканским же или локальным пивом и не паритесь.
Все таки едят. Калифорния — это побережье Тихого океана, а значит без рыбы и морепродуктов тут не обойтись. Если вы любитель устриц, гребешков и прочих съедобных моллюсков- для вас тут будет рай! Все самое свежее! Закажите дюжину устриц, или две их принято заказывать дюжинами хотя в принципе можно и поштучно покупать и прилив любви вам обеспечен. Как к себе так и к окружающим. Удивительно, но ни помидоры, ни обычную, привычную нам картошку почему-то ни дети, ни взрослые не любили и не ели.
В США популярна безглютеновая диета, и мама пыталась посадить на нее своих мальчиков. Но дети есть дети: они все равно находили пиццу, маффины, конфеты. Если не дома, так у соседей или на чужих днях рождения. Детям редко давали даже фруктовые соки». Точнее, старший мог бы сделать что-то простое: например, он иногда варил в кофемашине кофе для родителей и приносил им в постель.
Но обычно после его готовки нужно убирать минимум полчаса - я предпочитала брать это в свои руки. Крис, старший мальчик, был придирчывым и избирательным в еде. Например, он категорически не ел американский сыр и всегда просил доставать его из всех сэндвичей и блюд. Еще ему нравилось, чтобы еда подавалась раздельно: овощи не смешаны с макаронами или макароны с соусом. А младший был настоящим сладкоежкой. Его было крайне трудно заставить есть фрукты!
Он мог весь день прожить на одном сахаре. Кстати, местные дети не пьют колу все время - это миф. Но если бы их не ограничивали и бутылка постоянно стояла в холодильнике, то у нее определенно был бы потенциал стать любимым напитком. Как я уже говорила, у этой семьи были высокие стандарты питания.
Нечасто покупались даже соки, что уж говорить о газированных напитках! И это, я считаю, правильно: сахар делает маленьких детей чрезмерно активными.
Соответственно, непослушными и практически неуправляемыми по крайней мере, так было с Крисом и Брюсом. Американские семьи в принципе можно условно разделить на два основных типа: те, кому все равно, что едят их дети, лишь бы не утсраивали истерик, и те, кто, насмотревшись на первых, немного перебарщивает с дисциплиной, чтобы у них росли здоровые дети.
Стратегия работала: за год мальчики болели всего пару раз, да и то не серьезно - простуда на пару дней. Мальчики могли разбросать еду, пролить на пол воду или сок. Ценовая политика многих кафе и ресторанов рассчитана на то, чтобы людям было дешевле и удобнее обедать вне дома. Поэтому многие в Нью-Йорке либо вовсе перестают готовить, либо окунаются в готовку с головой: посещают кулинарные классы, закупают продукты на фермерских рынках.
Завтракаю дома или в кофейне, обед покупаю в дели — это что-то вроде столовых с прекрасным выбором блюд салаты, горячее, десерты и самообслуживанием. Пару раз в неделю выбираюсь куда-нибудь, где играют живую музыку, есть в наличии вино и легкие закуски.
Средний чек за ужин составляет долларов. Ту же сумму я отдала бы за поход в магазин. Самая дешевая еда — в уличных вагончиках. Щедрая порция мяса с салатом и гарниром обходится в шесть долларов. Ньюйоркцы гордятся качеством своей питьевой воды и смело пьют ее из-под крана.
Город настолько избалован различными кухнями, что постоянно появляется что-то новое, чтобы заинтриговать и привлечь потребителя в конкретное заведение. Весной года небывалый ажиотаж вызвал кронат — гибрид круассана и пончика, рецепт которого изобрел владелец кондитерской в Сохо.
Предприимчивые граждане размещали в интернете объявления, где предлагали постоять за вас в очереди и доставить кронат за 20 долларов. Стоит ли такая накрутка жирной слоеной булочки со сливочным кремом и джемом внутри, — не знаю, не пробовала, не соблазнилась.
Только в Нью-Йорке можно найти рестораны, специализирующиеся исключительно на хумусе, рисовом пудинге подается в тубах, как еда для космонавтов , десертах, арахисовом масле…. Последнее оказало столь мощное влияние на культуру питания американцев, что редкий десерт обходится без него. Поверх кладутся кусочки банана, ягоды, виноградный джем. Американцы так любят арахисовое масло, что даже готовы есть с ним сельдерей и пить молочный коктейль на его основе.
Самые популярные десерты в США — яблочный пирог с мороженым, морковный торт с грецкими орехами и капкэйки кексы с кремовой начинкой под шапкой из глазури.
По сравнению с белорусской выпечкой американская — приторно-сладкая. Даже итальянский горячий шоколад, который на самом деле должен горчить, хрустит на зубах крупинками сахара. Сладковатый привкус имеют и вполне обыденные продукты: молоко, сливочное масло, хлеб, каши.
Они-то и задают моду на те или иные заведения. А тем временем нью-йоркские кондитеры продолжают изобретать новые вкусы мороженого: черный чай, имбирь, личи, красный перец… Призрак зефирного великана в шапочке моряка бродит по мегаполису.
Следите за историями успеха, полезными советами и многим другим, подписавшись на Woman.
