Что пьют французы
Ох сколько раз меня срывало на почве всех этих моментов. Потому что, съел йогурт — перебил аппетит — не доел ужин — утиное конфи полетело в мусорку — апоплексический удар. Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и согласие на обработку файлов cookies. Поэтому так ценно ездить в другие регионы Франции, где пищевые традиции французов бережно сохраняются. В прошлом кофе из французских колоний можно было ввозить во Францию беспошлинно.
Все больше французов сейчас используют дождевую воду для своих повседневных нужд. Два года назад бывший инженер закопал в своем саду резервуар объемом 7 литров для сбора и фильтрации дождевой воды. Проект обошелся в 8 евро. Затем они сходятся к резервуару", - рассказывает инженер. Загрязнение воздуха и различные вещества, которые скапливаются на крыше, делают дождевую воду непригодной для питья, поэтому внутри дома установлена еще одна серия фильтров, в том числе с активированным углём, которые также используются на станциях очистки питьевой воды.
На кухне - два крана.
Так, уже упомянутый Эльзас славится шукрутом: кусочки свинины, бекон, сосиски и сардельки, картофель с квашенной капустой на гарнир. Из Лотарингии на весь мир прославился киш лорен: открытый пирог с начинкой из яиц, сыра, копченой грудинки это классический рецепт, вариаций которого — сотни.
А блюдо альпийских пастухов — фондю, растопленный в горшочке сыр, в который обмакиваются кусочки багета на тонких шпажках. Или раклет — брат фондю, тут в сыр обмакивают кусочки картофеля, корнишонов или оливок.
С французского юга на всю страну прославилось кассуле: густая фасолевая похлебка с мясом: свининой, птицей или бараниной. Крем-брюле, фондан, профитроли, тирамису, шоколадный мусс, мороженое или сыр. Да, сыр французы подают как десерт, не стоит удивляться.
Поэтому если все еще остался багет и силы, можно взять кусочек камамбера или рокфора на сладкое. Если нет, в помощь фруктовый салат. Только не отказывайтесь от десерта — не обескураживайте французов. Закажите, кофе, насладитесь послевкусием обстоятельно и не забудьте дижестив: стопка крепкого поможет пережить это пиршество.
Такой порядок подачи блюд сохраняется даже в случае домашнего застолья, и в этом огромная разница с привычным нам российским столом.
Соседство салатов с основными блюдами повергает обычного француза в шок, а если он увидит на том же столе еще и нарезанные фрукты читай — десерт , то его нервная система не восстановится никогда.
Еще один кошмар француза за русским столом заключается в том, что никто не выдерживает паузу между аперитивом и непосредственно едой, никто! Все сразу едят и пьют, не меняя напиток для аперитива на напиток для антре. Так что, пока француз закончит свой аперитив, русские уже давно танцуют. Еще раз скажу про часы приема пищи: их нарушать нельзя!
Если француз увидит своего ребенка поедающим йогурт в неположенное время, скандала не избежать.
Потому что, съел йогурт — перебил аппетит — не доел ужин — утиное конфи полетело в мусорку — апоплексический удар.
И в заключение, нарушая законы логики, замолвим слово о завтраке. Завтрака во Франции не существует. Забудьте все, что говорили мама и бабушка, здесь это не главный прием пищи. В это сложно поверить, но среднестатистический француз действительно завтракает кофе с круассаном, который по желанию заменяется на булку с шоколадом или вареньем, тост с джемом, рогалик с изюмом или что-то подобное.
В общем, только простые, только углеводы. В кафе и ресторанах нормальный завтрак стоит искать по слову «американский» или «английский». Впрочем, французы не слишком переживают, что после их скромного завтрака уже через два часа хочется есть, обед ведь начинается в 12, а режим нарушать нельзя, и самое время немного размяться аперитивом. Другие наши тексты в телеграме Zima Magazine.
При этом обед остаётся приёмом пищи, который чаще всего происходит вне дома, поэтому в это время кафе и рестораны полны посетителей. Ужин по времени он приходится обычно на часов вечера обычно обильный, но в последнее время эта тенденция отступает под натиском идеи здорового питания. За ужином собирается вся семья, иногда приглашают друзей: хорошая компания — не менее важная составляющая трапезы, чем подаваемые блюда. Ужин обычно включает несколько перемен блюд, в том числе сыр, который подаётся либо перед десертом, либо вместо него, и, конечно, вино.
Аперитив и дижестив Одна из характерных французских традиций — это аперитив. Аперитив — это не только напиток, подаваемый перед ужином для возбуждения аппетита, но и лёгкие закуски к нему — орешки, крекеры, канапе и т.
В каждом регионе есть свои специфические напитки для аперитива: в южной Франции это анисовый ликёр " пастис ", в Оверни — " сюз " настойка горечавки , в Эльзасе это может быть и пиво, и белое вино, в центральных округах — "кир" смесь смородинового ликёра и белого вина или "кир-рояль" смесь смородинового ликёра и шампанского , в Нормандии — кальвадос, в Бургундии — ежевичный ликёр и т.
По аналогии с аперитивом, после ужина гостям обычно предлагается дижестив — обычно это крепкие напитки, призванные поспособствовать пищеварению после трапезы. Главным, впрочем, остаётся общение, без которого хороший французский ужин представить попросту невозможно. Чем заняться?
