Что такое джекфрут
В культуре джекфрут часто опыляют вручную. Родиной джекфрута считают Индию Восточные Гаты и Бангладеш; сейчас он наиболее распространён в Юго-Восточной Азии и на Филиппинах, где по популярности он сравним с манго или бананами. Джекфрут способствует понижению кровяного давления и укреплению иммунитета.
Считается национальным фруктом Бангладеша и ближайшим родственником Artocarpus altilis. Растение может достигать высоты до 20 метров и имеет широкую крону. Листья широкие, блестящие, с характерной овальной или яйцевидной формой, расположены на коротких черешках. Канун известен крупными плодами, порой достигающими массы 35 кг. Плоды выглядят как массивные овалы, покрытые шипами.
Мякоть бывает сладкой и ароматной, по вкусу часто сравнивается с ананасом или бананом. Каждый плод содержит семена, которые также употребляются в пищу. Однако кожура и семечки зрелого плода источают сильный неприятный запах, напоминающий подгнивший лук, тогда как мякоть пахнет приятно. Во всех частях растения, включая кожуру, содержится клейкий латекс — вот почему разделывать плод рекомендуют в резиновых перчатках или смазав руки маслом.
Хлебное дерево считается важным источником пищи в регионах, где произрастает — растение буквально заменяет местным жителям хлеб и по этой причине так называется. Кроме того, эта культура также имеет множество лекарственных свойств и используется в традиционной медицине. Artocarpus heterophyllus начинает рост из семени или черенка. В начале развития он отращивает крепкую, ветвистую структуру, которая со временем формирует густую крону.
Цветение происходит на старых ветвях в начале сухого сезона. Цветки мелкие, собраны в соцветия. Плоды джекфрута начинают формироваться после цветения. Они растут прямо на стволе и толстых ветвях дерева.
Дерево начинает плодоносить через года после посадки. Предпочитает теплый и влажный климат, а также плодородные почвы. В процессе роста требует обильного полива. Вкус кануна можно описать как сладкий и немного ореховый, с нотками ананаса, манго и даже дыни. Имеет текстуру, слегка напоминающую клейкую банановую мякоть. Аромат индийского хлебного дерева свежий и сладкий, с оттенками цветов.
Фрукт часто применяется в кулинарии для добавления в десерты, салаты и основные блюда, а также употребляется в свежем виде. Калорийность фрукта зависит от его вида — свежий, консервированный или замороженный:. Несмотря на множество полезных эффектов, канун также имеет некоторые противопоказания и негативные эффекты:. В целом, все эти негативные проявления связаны со злоупотреблением. Сбалансированная диета и умеренное потребление продукта обычно безвредно.
Резюмируя, джекфрут является универсальным ингредиентом, который часто используется в кулинарном творчестве. Джекфрут и драгонфрут питайя или питахайя — два похожих по названию, но совершенно разных фрукта с отличающимися характеристиками. Джекфрут — крупный плод с мягкой, клейкой текстурой и сладковатым вкусом, который иногда сравнивают с сочетанием ананаса, манго и банана. Внутри мякоти содержит крупные семена.
Драгонфрут также известный как питайя, имеет овальную форму и толстую кожуру, украшенную яркими зелеными или розовыми чешуйками. Мякоть драгонфрута может быть белой или красной, с мелкими черными семенами. Ее вкус обычно свежий и сладкий, с ягодными оттенками. Оба фрукта обладают сладким вкусом, однако имеют абсолютно разные внешние и внутренние характеристики, включая текстуру, вкус и цвет мякоти.
Джекфрут — не только вкусный и питательный продукт, но и настоящее открытие для гурманов и любителей экзотики. Уникальные свойства и широкие возможности применения делают его ценным ингредиентом на кулинарном поприще. При этом джекфрут содержит намного меньше калорий, чем мучные изделия, благодаря чему его можно назвать диетическим продуктом. Питательный и относительно дешевый фрукт часто называют «хлебом для бедных», он является национальным символом Бангладеш.
В восточной медицине джекфрут применяют как лекарство. Мякоть джекфрута используют для лечения фарингита, язвы желудка, расстройства пищеварения, нормализации работы желудочно-кишечного тракта, снижения воздействие алкоголя на организм.
Джекфрут способствует понижению кровяного давления и укреплению иммунитета. В некоторых азиатских странах его используют и для лечения лихорадки. Корни джекфрута используют при лечении диареи, а цветки этого растения используют как антидиуретик. На востоке отвар из листьев джекфрута пьют кормящие матери, это увеличивает количество молока. Молодые, не дозревшие фрукты обладают вяжущими свойствами и наносятся в качестве маски на кожу. Джекфрут широко используется в кулинарии, как спелый, так и незрелый.
Незрелые плоды используют как овощи — их варят, жарят и тушат в качестве гарнира к мясу и рыбе, используют как начинку для пирогов.
Спелые плоды едят в свежем виде, из них делают салаты и десерты, такие как желе, мармелад или джем, а также делают ликер. Семена тоже варят, жарят и едят как каштаны. В пищу используют и цветки джекфрута, их бланшируют и добавляют при приготовлении острого стручкового перца и креветочного соуса. Одной из причин выращивания дерева дуран является ценность его древесины, которая не повреждается термитами и грибами, и используется для постройки дома, изготовления мебели и домашней утвари, а также музыкальных инструментов.
Из ствола дерева добывают латекс, из которого изготавливают очень качественный клей. Тайцы, в силу своей приверженности к приметам и поверьям, приписывают джекфруту свойства талисмана. Местные жители сажают дерево рядом с домом и утверждают, что оно защищает от различных ранений.
Цвет буддистских одеяний монахов также имеет связь с джекфрутом, из которого ранее изготавливали краситель для тканей. К списку записей о фруктах. Бесплатный трансфер за сувенирами. Оптовые цены и качество! Бесплатный трансфер в Тайскую Аптеку. Дешевые цены!
Гарантия качества. Бесплатный трансфер в оптовый центр кожи.
